Бизнес-план издания «Сaramel» 

Анастасия Пузырева, ФЖ-202

Печатное издание «Сaramel»

Формат: А4.

Тираж: 10 000 экз.

Бумага: глянцевая.

Печать: полноцвет

Объем: 86 полос

Целевая аудитория – женщины от 25-45 лет, кондитеры, мамы в декрете, начинающие кондитеры

Периодичность выхода – раз в месяц (ежемесячный)

1) План производства:

1.    Главный редактор: 40 000 руб

2.    Журналисты (4 человека): 80 000 руб

3.    Корректор (2 человека): 30 000 руб

4.    Фотограф (фрилансер): 12 500 руб

5.    Гл. бухгалтер (удалённо): 25 000 руб

6.    Дизайнер-верстальщик (2 человека): 40 000 руб

7.    Курьер: 13 000 руб

8.    Менеджер по рекламе (2 человека): 60 000 руб

9.    Редактор (2 человека): 60 000 руб

10.  Юрист (удалённо): 25 000 руб

Итого: 17 человек 385 500 руб/месяц

Финансовый план:

Регистрация издания	60 000 руб
Реклама	60 000 руб
Закупка оборудования	250 000 руб
Закупка программных обеспечений	300 000 руб
Прочее	10 000 руб
Итого	680 000 руб

 

Себестоимость одного экз. 2065 руб (при тираже 10 000 себестоимость одного экз. = 679 руб)

Стоимость печати в месяц: 6 796 500 рублей.

В год: 81 558 000 руб

40 %  в журнале занимают рекламные блоки: 300 рублей за 1 полосу – 24 000 рублей.

Аренда офиса. – 250 000 рублей

ЖКХ – 40 000

Интернет, налоги – 35 000 руб

Расходы редакции в месяц составляют: 7 961 000 руб

В год: 95 532 000 руб

2) Формат журнала – издание будет состоять из следующих рубрик: интервью с кондитерами, блогерами-кондитерами, психологами, диетологами; лайфхаки и советы от профессиональных кондитеров; рубрика пп-десертов с пошаговым приготовлением десертов; рекомендации и советы по организации отдыха и досуга; материалы, посвященные выходу на доход и организацию собственного производства. Будет включать в себя практические рекомендации, ключевые действия для выхода на рынок производства тортов и десертов.  

План выпуска номеров:

Январь – досуг на зимние каникулы, рецепты имбирных пряников, приготовление согревающих напитков: кофе с корицей, глинтвейна

Февраль – приготовление мужских капкейков к 23 февраля

Март – праздничные рецепты зефира, конфет, шоколада к 8 марта,

Апрель – лайфхаки по приготовлению глазури, темперированные шоколада  

Май – выпуск тематического номера ко дню кондитера с популярным кондитером России

Июнь – готовим ягодные начинки и осваиваем новую технологию приготовления бенто-тортов

Июль – как распознать выгорание, советы и рекомендации для планирования летнего отдыха кондитеру

Август – подготовка к зиме домашних ягод для использования в декоре (сублимируем ягоды)

Сентябрь – рецепты оригинальных десертов: бисквитов, джемов, начинок, декора из овощей

Октябрь – секреты общения с клиентами и первые заказы: интервью и советы от профессиональных кондитеров

Декабрь – учимся готовить пп-сладости, выбирать сливки и сливочный сыр для финишного покрытия торта

3) Издание «Сaramel» будет приносить прибыль: преимущественно имеет небольшой тираж и будет востребованным среди начинающих кондитеров, мам в декрете за счёт визуальной составляющей и предоставляемого контента журнала.

4) 1. Проблема в узконаправленности издания, возможно, темы для публикации материалов могут быстро исчерпаться. Поэтому нужно будет постоянно генерировать новые идеи, комбинировать форматы, запускать новые рубрики – развиваться и следить за трендами.

2. Проблема в финансировании и расходах на аренду помещения, поэтому можно будет работать удаленно и арендовать комнату коворкинга в определённые дни для проведения мозговых штурмов и летучек для журналистов.

3. Выпуск журнала будет, в основном, иметь визуальную концепцию: чтобы предоставляемая информация была легкой и доступной для восприятия. Соответственно, нужно будет уделять большое внимание качеству изображений.